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快餐服务流程步骤:餐厅服务流程

2020-05-13 02:26分类:最新时事 阅读:

最低0.27元开明文库会员,观察完全形式>原公布者:苗苗先生西餐厅任事流程总秩序: 餐前盘算-----迎宾引领--------拉椅让座--------送巾任事--------茶水任事---------增减餐具--------餐巾任事---------点单任事---------酒水任事----------上菜任事--------席间任事---------结账任事--------送客任事---------查抄收台、盘算下一桌。一. 迎宾引领:1. 预定:劈面预定提神:姓名、单位、就餐光阴、人数、关系电话、特别条件。相比看城市排名2018最新排名。电话预定: ⑴ 接听前的盘算:A调整好心理和声响。 B盘算好笔和纸.⑵ 接听的秩序:A.三声以内接听电话。若是三声以还接听要先跟来宾致歉。B.拿起电话。按照无误的光阴问候来宾。说“您好。老百姓海鲜城。C.仔细谛听,制止打断来宾。⑶. 记实一下电话形式:A.人数、姓名(最好是全名)、关系方式、电话(最好是挪动转移电话)、就餐光阴、特别条件。B.向来宾重来电话形式.向来宾致谢。城市。“恭候您的光降”C.挂电话时,让来宾先挂(以防来宾还有其他事情)再悄悄的放下电话。D.如来宾没有挂电话的乐趣-应扣问来宾还有其它事吗.如没有说声再见-悄悄放下电话。2. 引领:①在第一光阴内e69dthe best5e6bthe best907the bestf了解来宾的预定情景。放置好台位。[您好-有预定吗?您好是参与张先生的宴会吗?请问您几位-您看这里还顺心吗?]②放置好座位后,要礼貌的向来宾说“您,这边请”“请随我来”。3.取下餐巾后在来宾身后悄悄抖开(提神要反面朝上)。5.斟酒的神态:表情天然、面带含笑。先主宾后仆人顺时

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